Филейные ножи
Длинный, острый филейный нож будет полезен не только на кухне. Несмотря на свои параметры, он часто присутствует в рюкзаках рыбаков и охотников. Его единственная задача – отделение филе от хребта или кожи. Узкое, длинное лезвие, которое кажется вот-вот сломается у основания. Тем не менее, этот нож необходим. Особенно там, где часто делают мясную филейную нарезку. На современном рынке представлено много аналогов, в качестве которых можно усомниться. Мастерская ножей «Кузница братьев Касаткиных» представляет лучшие кухонные ножи, изготовленные только вручную.
Из каких частей состоит филейный нож?
Как и другие типы ножей он имеет рукоять и клинок. Единственное отличие – это более тонкое лезвие и его длина, которая часто достигает 25 сантиметров. Для обеспечения прочности лезвия мастерская ножей «Кузница братьев Касаткиных» использует высокоуглеродистую нержавеющую сталь.
Важная деталь – гибкость лезвия. Именно от этого фактора зависит качество таких процессов:
· Отделения филе от кости или шкуры;
· Нарезания аккуратных ломтиков и филигранных кусочков;
· Слайсирования.
Чем толще лезвие, тем меньше его гибкость. Кроме этого клинок подвергается дополнительной закалке, повышающей его прочность и упругость.
Для рукояти используется натуральное дерево, обеспечивающие надежный контакт с рукой и исключает скольжение.
Как выбрать филейный нож?
Перед тем, купить филейный нож, необходимо понимать, что он больше относится к профессиональному инструменту. Его присутствие на обыкновенной кухне желательно, но не обязательно.
Чаще всего используется филейный нож для рыбы, а также для мясной нарезки. Мясо птицы, говядины и даже свинины имеет более плотную структуру. Филейные ножи Ворсма являются лучшим вариантом для покупки так, как соответствуют всем европейским стандартам.
В мастерской ножей «Кузница братьев Касаткиных» филейные ножи изготавливаются только вручную из лучших типов стали.
Несколько советов как выбрать филейный нож:
· Обратите внимание на дизайн и внешний вид ножа;
· Убедитесь в его гибкости;
· Подберите оптимальный вес, чтобы не уставала рука;
· Уточните длину лезвия;
· Узнайте, из какой стали сделан нож.
Не стоит забывать, что инструмент требует бережного отношения. Мыть его необходимо под проточной холодной водой, содержать в сухости и отдельно от другой кухонной утвари. Для работы лучше использовать только деревянные разделочные доски.
Мастерская «Кузница братьев Касаткиных» гарантирует, что все наши изделия отвечают строгим требованиям профессионалов. Многие наши модели имеют специальное антибактериальное покрытие, исключающее появление и размножение бактерий.
Если вам необходим качественный филейный нож, обращайтесь в интернет-магазин «Кузница братьев Касаткиных». Мы создаем все ножи только вручную из лучших типов стали, соблюдая традиции кузнечного дела города Ворсмы.